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記者：陸薇 通訊員姜斌 楊有德

11日7時許，在啟東市寅陽鎮(zhèn)的龍?zhí)┬访缁?，空氣中又飄出河蟹蒸煮后的陣陣清香味。16個來自周邊村莊的農(nóng)婦們，紛紛趕來從煮熟的“小老蟹”中提取蟹黃（肉）。

“鄉(xiāng)親剝蟹黃，天天掙‘外快’，一個月下來，人均四五千元進(jìn)賬?！被乩习逍燧x邊指點陸續(xù)送來一包包原料“小老蟹”的附近養(yǎng)蟹戶們邊介紹道。昔日“低值蟹”，今成香餑餑，一條產(chǎn)業(yè)鏈上，蟹農(nóng)、務(wù)工鄉(xiāng)親、采購商及加工企業(yè)各方共贏。

“小老蟹”，為當(dāng)?shù)乜坌罚ㄒ积g蟹種）培育中產(chǎn)生的性早熟蟹，占比約10%，其中一半為母蟹，畝產(chǎn)約25斤。3年前，這些長不大、個頭小的低值蟹單價僅三四元一只。“徐輝與惠萍鎮(zhèn)劉洪開發(fā)了熱銷的‘蟹黃（肉）’產(chǎn)品，如今母‘小老蟹’單價已猛漲至23元一只甚至更高，且?guī)缀醣?00%‘一網(wǎng)打盡’?！币栨?zhèn)退休干部、“全國最美漁技員”薛衛(wèi)生說。

“全市3萬畝扣蟹塘，因‘小老蟹’變寶，蟹農(nóng)畝均增收超500元，總額1500萬元。從事加工提取蟹黃（肉）的鄉(xiāng)親們，單季工資總收入達(dá)100多萬元。”啟東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李國強(qiáng)說，“因迎合了市場需求，小扣蟹演變成大產(chǎn)業(yè)，愈顯生機(jī)市場活力?！?/p>